Babkin tradičný jablkový koláč: overený recept z domácej kuchyne

Voňavý jablkový koláč od babičky patrí medzi tie dezerty, ktoré nikdy neomrzia. Jednoduchá príprava, dostupné suroviny a výsledok, ktorý očarí každého – to je dôvod, prečo sa tento recept dedí z generácie na generáciu. Prinášame vám prehľadný návod, ako si túto domácu klasiku pripraviť krok za krokom.

Základné suroviny na cesto

Na prípravu krehkého cesta budeme potrebovať:

• 400 g hladkej múky

• 250 g masla

• ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva

• 150 g práškového cukru

• 2 polievkové lyžice mlieka (podľa potreby)

• 2 vajcia

Postup začíname tým, že na pracovnej doske preosejeme múku. Pridáme na kúsky nakrájané maslo a pomocou prstov ho zapracujeme do múky. Pridáme kypriaci prášok a cukor, následne vajcia. Ak sa nám cesto zdá príliš tuhé, pridáme aj mlieko. Z vypracovaného cesta vytvoríme dva rovnaké diely.

Príprava plnky

Plnka je jednoduchá, ale plná chuti. Budeme potrebovať:

• 1 kg jabĺk

• ½ balíčka vanilkového cukru

• kryštálový cukor podľa chuti

• mletú škoricu podľa chuti

Jablká nastrúhame nahrubo a necháme chvíľu postáť, aby pustili šťavu. Tú môžeme jemne odsať, aby koláč nebol príliš vlhký.

Zostavenie koláča

Jeden diel cesta vyvaľkáme a opatrne prenesieme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech (ideálny rozmer je 36×26 cm, ale možno použiť aj menší). Aby sa cesto neprilepilo, môžeme si pomôcť papierom na pečenie – vyvaľkáme ho priamo na ňom a potom jednoducho prenesieme na plech.

Na pripravené cesto rovnomerne rozložíme nastrúhané jablká. Posypeme ich vanilkovým cukrom, následne pridáme kryštálový cukor a škoricu podľa vlastnej chuti.

Druhý diel cesta rovnako vyvaľkáme a uložíme na vrch plnky. Povrch jemne popicháme vidličkou, aby počas pečenia mohla unikať para.

Pečenie a podávanie

Koláč pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 30 až 35 minút – alebo dovtedy, kým vrchná vrstva nezíska zlatistý až ružovkastý odtieň.

Po upečení necháme koláč vychladnúť. Potom ho posypeme práškovým cukrom a nakrájame na rovnomerné kúsky.

Záver

Tento babičkin jablkový koláč je ideálny na rodinné stretnutia, sviatky alebo ako sladká bodka ku káve. Jednoduché suroviny, overený postup a nezameniteľná chuť robia z tohto receptu skutočný poklad slovenskej domácej kuchyne.

Dobrú chuť!