„Najväčším mýtom o slovenskom jedle je predstava, že existuje len jedna dokonalá a správna verzia daného jedla. Ľudia celý život jedia halušky od mamy či starej mamy, a keď ich inde naservírujú s pažítkou, sú pobúrení. Patrí medzi ne aj pažítka. V haluškách ani nemusí byť stopercentná bryndza, veď pred dvesto rokmi sa nejedol bryndza gno. v novej časti. Foodbloger Mimosas Daniel Feranec, známy aj ako Čojenko. V rozhovore sa dozviete aj to, prečo slovenská gastronómia nie je svetová a čo znamená pojem „intenzívna vášnivá pec“.
V Mimose s Danielom Ferancom sa (ne)dozviete:
1:20 – z akých dôvodov si založil svoj foodblogerský profil Čoje;
3:30 – ktoré momenty v ňom prebudili hlbšiu lásku k jedlu;
7:25 – kedy nastal zlom, keď sa stal známym ako Čojenko;
8:30 – či ho reštaurácie oslovia s ponukami spolupráce;
11:00 – keď objavil talent profesionálne hodnotiť jedlo;
12:40 – čo je podľa neho najväčší mýtus o slovenskom jedle;
17:55 – je ešte možné vymyslieť nové jedlo;
19:40 – v ktorej sa stále zdokonaľuje a vzdeláva pri poznávaní jedla;
24:30 – ako vníma umelú inteligenciu v súvislosti s gastronómiou;
30:15 – či sa pri jedle správa ako bežný stravník;
32:30 – prečo reštaurácie na Slovensku nedokážu dlhodobo prežiť;
37:25 – či mal niekedy túžbu otvoriť si vlastný podnik;
40:05 – prečo podľa neho slovenská gastronómia nie je svetová;
46:45 – má po všetkých svojich skúsenostiach vyššie nároky na jedlo.
