Voňavé domáce zemiakové placky: Krok za krokom k tradičnej pochúťke

Zemiakové placky patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Ich jednoduchá príprava, lahodná chuť a chrumkavý povrch z nich robia ideálnu voľbu na rodinný obed či večeru. Prinášame vám osvedčený recept, ktorý si obľúbi celá rodina.

Príprava zemiakového základu

Na začiatku si pripravíme zemiaky. Tie dôkladne ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Práve jemná konzistencia zabezpečí, že cesto bude hladké a placky sa budú dobre formovať. Pri strúhaní je dôležité pracovať rýchlo, aby zemiaky nezhnedli.

Dochutenie a cesnaková aróma

K nastrúhaným zemiakom pridáme jedno vajíčko, štipku soli, sušenú majoránku, mleté čierne korenie a podľa chuti aj trošku vegety či sladkej papriky. Ak máte radi pikantnejšiu verziu, môžete siahnuť po štipľavej paprike.

Cesnak je neodmysliteľnou súčasťou tradičných placiek. Dva strúčiky pretlačíme cez lis a ďalšie dva nadrobno nasekáme. Takto získame silnejšiu arómu a výraznejšiu chuť.

Dôležitý krok – múka a správna konzistencia

Keď máme všetky ingrediencie v miske, pridáme hladkú múku. Množstvo múky závisí od toho, koľko vody zemiaky pustili. Ak je cesto príliš riedke, namiesto pridávania väčšieho množstva múky je lepšie prebytočnú vodu jemne odobrať lyžicou. Tak si zachováme pôvodnú chuť zemiakov a placky nebudú ťažké.

Záverečné premiešanie a ochutnávka

Zmes dôkladne premiešame, až kým nevznikne homogénne cesto. Pred pečením odporúčame cesto ochutnať a prípadne doladiť soľ alebo korenie podľa vlastnej preferencie.

Vyprážanie dozlatista

Na panvici rozpálime olej alebo domáci bravčový tuk. Lyžicou nanesieme menšie množstvo cesta a vytvarujeme placku. Opekáme z oboch strán, kým nie sú krásne zlatisté a chrumkavé. Dôležité je nechať placky poriadne prepiecť, no zároveň ich nespáliť.

Podávanie a tip na servírovanie

Najlepšie chutia čerstvé, priamo z panvice. Môžete ich podávať ako prílohu k mäsu, s kyslou smotanou alebo len tak samotné, so studeným mliekom či kyslou kapustou.

Tradičná chuť, ktorá nikdy nesklame

Tento recept je ideálnym návratom k overeným hodnotám domácej kuchyne. Jednoduchý postup, dostupné suroviny a skvelý výsledok robia zo zemiakových placiek pokrm, ktorý má svoje miesto na stole počas celého roka.