Mikroplasty sa našli v našich potravinách, vode a dokonca aj v kuchynskom náradí, ktoré používame na varenie a skladovanie potravín, takže nie je prekvapením, že sa odhaduje, že Američania skonzumujú 39 000 až 52 000 mikroplastových častíc ročne. Pokiaľ ide o to, ako to ovplyvňuje naše zdravie, hoci je potrebný ďalší výskum, štúdie spájajú mikroplasty s oslabeným imunitným systémom, určitými typmi rakoviny a poškodením buniek.
Napriek môjmu povedomiu o mikroplastoch som odložil hľadanie potenciálnych zdrojov mikroplastov vo vlastnej kuchyni. Keď som to konečne urobil, toto sú položky, ktoré som objavil a plánujem ich nahradiť.
1. Plastové nádoby na skladovanie potravín
Len niekoľko plastových nádob, ktoré som našiel ukrytých v mojej skrini.
Anna Gragert/CNET
Keď som prešiel mojou skriňou na skladovacie kontajnery, našiel som niekoľko plastových kontajnerov. Niektoré používam len na uskladnenie suchého tovaru, iné sú vyhradené na zvyšky v chladničke a na ohrievanie v mikrovlnke. Posledne menované tvrdia, že sú vhodné do chladničky, umývačky riadu a mikrovlnnej rúry, ale všetky vykazujú známky opotrebovania a určite je potrebné ich vymeniť.
Štúdia zo septembra 2024 zistila, že zo 14 000 známych chemikálií, ktoré prichádzajú do styku s potravinami v obaloch potravín, bolo 3 601 – alebo približne 25 % – zistených u ľudí. Konkrétne sa u ľudí našlo 235 FCC v materiáloch, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, vrátane plastových zlúčenín.
Osobitné obavy vyvoláva aj používanie mikrovĺn a plastových nádob. Štúdia z júna 2023 dospela k záveru, že ohrievanie plastovej nádoby v mikrovlnnej rúre viedlo k najvyššiemu uvoľňovaniu mikroplastov a nanoplastov do potravín v porovnaní s chladením, skladovaním pri izbovej teplote a inými spôsobmi použitia. Chladenie a skladovanie pri izbovej teplote však stále môže v priebehu šiestich mesiacov uvoľniť do svojho obsahu až miliardy mikroplastov a nanoplastov. Nanoplasty sú ešte menšie ako mikroplasty, merajú menej ako 1 mikrón, čo ich robí potenciálne škodlivejšími pre ľudské telo.
Týka sa to najmä plastových nádob na odoberanie, ktoré nešpecifikujú, že sú tepelne bezpečné, a aj keď áno, toto tvrdenie môže byť len marketingovým žargónom. Tento rok bolo oznámené, že spoločnosť Rubbermaid je žalovaná za tvrdenie, že jej plastové nádoby sú vhodné do mikrovlnnej rúry a mrazničky, pričom údajne stále uvoľňujú mikroplasty do potravín. Zástupca spoločnosti Rubbermaid okamžite neodpovedal na žiadosť o komentár.
Preskúmanie z augusta 2024 zistilo, že aj počas zmrazovania a rozmrazovania sa môžu z vnútorného povrchu nádob na potraviny uvoľňovať mikroplasty. Ďalším problémom je, že keď je plast zmrazený, kúsky sa môžu odlomiť z nádoby a kontaminovať vaše jedlo.
Zatiaľ čo nádoby bez BPA, ktoré neobsahujú priemyselnú chemikáliu bisfenol A, môžu byť lepšie, pretože sa vyhnete možným zdravotným účinkom (aj keď je opäť potrebných viac štúdií), vašou najlepšou voľbou sú sklenené nádoby.
Výmena plastových nádob na skladovanie potravín
Moje súčasné plastové nádoby plánujem vymeniť za sklenené. Už som niekoľko vymenil za novú kolekciu Tupperware Voila — bezpečné do rúry, mikrovlnnej rúry, mrazničky, umývačky riadu a pod brojler (s odklopeným vekom) — ktorú mi značka láskavo poslala vyskúšať. Chcem sa však zásobiť aj menšími nádobami.
2. Čierna plastová špachtľa
Obávanú čiernu plastovú špachtľu, ktorú som mal vymeniť už dávno.
Anna Gragert/CNET
Podobne ako plastové nádoby, aj vaše plastové kuchynské náčinie môžu uvoľňovať mikroplastové častice do vášho jedla, ako uvádza systematická kontrola z júna 2024.
Drevené dosky na krájanie, kovové príbory, silikónovú špachtľu používam výhradne na miešanie ingrediencií pri izbovej teplote a dreveného a kovového kuchynského náčinia, takže som si myslel, že mám s plastovým riadom jasno – až kým som nezbadal jednu vec: čiernu plastovú špachtľu. Viem, že som sa ho už mala zbaviť, ale je to ideálna šírka na prevracanie palaciniek a vyprážaných vajec. Napísanie tohto článku je prebudenie, ktoré potrebujem.
Výmena za plastovú špachtľu
Plánujem vymeniť čiernu plastovú stierku za kovovú alebo drevenú. Mám už niekoľko drevených špachtlí, ale žiadna nie je dostatočne široká, takže by som sa mohol rozhodnúť pre špachtľu z nehrdzavejúcej ocele, ako je OXO Good Grips Stainless Steel Fish Turner (18 dolárov) alebo Victorinox 40415 Turner Slotted Wood (54 dolárov).
3. Moja nepriľnavá vzduchová fritéza
Hádajte, že je čas investovať do sklenenej fritézy.
Anna Gragert/CNET
Mám fritézu Philips série 3000 a pri skúmaní jej zloženia som bol prekvapený, keď som zistil, že časti fritézy Philips sú väčšinou potiahnuté nepriľnavým PTFE, typom plastu.
Spoločnosť Philips uvádza, že ide o bežný náter, ktorý je v súlade s existujúcou legislatívou o materiáloch prichádzajúcich do styku s potravinami. Štúdia z júna 2024 však zistila, že riad potiahnutý PTFE, podobne ako moja fritéza, môže stále uvoľňovať mikroplasty a nanoplasty, ak je povrch poškriabaný tvrdým ostrým riadom alebo ak sa používa pri vyšších teplotách.
Výmena za fritézu s plastovým povrchom
CNET si vybral celkovo najlepšiu fritézu Ninja Crispi, ktorá je vyrobená zo skla a neobsahuje PFAS a PTFE, a to vďaka chrumkavejšiemu tanieru, ktorý používa nano-keramický povlak, nie plast. Toto pridám do môjho dovolenkového wishlistu.
4. Čajové vrecúška
Bol som sklamaný, keď som sa dozvedel, že moje milované čajové vrecúška môžu obsahovať plast.
Anna Gragert/CNET
Vo svojej určenej čajovej dóze a kuchynskej skrinke, kde skladujem ďalšie škatule, som našiel desiatky čajových vrecúšok, ale bol som šokovaný, keď som sa dozvedel, že neobsahujú len moje obľúbené čaje.
Revízia z februára 2025 zistila, že čajové vrecúška najviac prispievajú mikroplastovými časticami do horúceho čaju, keď sú vrecúško a šnúrka namočené, pretože do tekutiny sa môže uvoľniť viac ako 1 miliarda mikroplastov a nanoplastov. Nezáleží ani na tom, či čajové vrecúška obsahujú plast, ktorý sa používa na tepelné utesnenie vrecúšok, alebo či sú biologicky odbúrateľné, keďže tie môžu byť stále vyrobené z plastu.
Po preskúmaní všetkých mojich čajových vrecúšok som zistil, že väčšina z nich tvrdí, že sú kompostovateľné, čo znamená, že sú vyrobené z rastlinných materiálov a neobsahujú plasty. Mám však niekoľko čajových vrecúšok, ktorým toto označenie chýba, čo znamená, že môžu obsahovať mikroplasty.
Ak vás zaujíma rozdiel medzi kompostovateľným a biologicky rozložiteľným, nezisková environmentálna spoločnosť Oceanwatch Australia tvrdí, že kompostovateľné produkty sa vyrábajú s organickými prvkami, ktoré sa môžu časom rozložiť v správnom prostredí, napríklad v kompostovacom koši, zatiaľ čo biologicky rozložiteľné produkty môžu byť vyrobené buď z rastlinných materiálov, alebo z plastov na báze ropy (ktoré môžu zanechať mikroplasty).
Výmena za čajové vrecká, ktoré môžu obsahovať mikroplasty
Namiesto toho, aby som sa spoliehal na nekompostovateľné čajové vrecúška na horúci nápoj, môžem si vybrať sypaný čaj. Už mám nerezové čajové lúhovače, ktoré môžem použiť na lúhovanie. Aby som zaistil, že sa nič nevylúhuje do vody, ktorú používam na varenie čaju, môžem použiť sklenenú rýchlovarnú kanvicu, ako je obľúbená kanvica s nastaviteľnou teplotou OXO od CNET (120 dolárov).
Moje posledné myšlienky
Aj keď netreba prepadať panike a narýchlo vymieňať každý jeden kus plastu vo vašej kuchyni, keďže je potrebných viac štúdií na potvrdenie účinkov na zdravie, nie je na škodu pomaly vymieňať plastové kuchynské predmety za tie, ktoré sú silikónové, drevené, kovové alebo sklenené, najmä ak ich ohrievate, chladíte, umývate alebo mrazíte. Koniec koncov, sklenený predmet denne môže udržať mikroplasty preč.
